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留学热门专业:酒店管理专业实习攻略

stts   发表于 2017-5-3 17:07:56 | 显示全部楼层 | 阅读模式 | 跳转到指定楼层
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       目前酒店管理作为留学热门专业,是发展前景非常好的一门专业,酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。所以说酒店管理专业的毕业生,就业情况非常好。想要通过实习获得最大的收获,就要对实习的部门、职能有比较清晰的了解,首先认识一下酒店基本的部门:
! S6 k% T" Z9 l- T/ [" K" ~6 p  1,行政办(又称总经理办公室)(Executive Office)4 G. V( `& n! o
  主要起到沟通、联系、协调的作用9 p2 H1 N+ ?2 H# Q, w; V0 C
  2,人力资源部(Human Resource Department)8 v3 H+ i3 B! @' Z
  管理员工,优化工作结构
7 a1 H/ K# w- t; x  3,餐饮部(Food and Beverage Department)0 T3 `5 x- c+ A8 P5 i! ]/ O, {# p
  提供饮食和环境,是整个酒店运营的重点。, m, Z. b" p, Z3 z: G/ S$ _- T
  4,营销部(Sales & Maketing Department)) A3 P- q( }- E& e- j
  制定营销计划,保障酒店发展
/ ?7 A" g, ]4 m7 d  5,公关部(Public Relations Department)
" E% l4 o& L) {' ~& ^/ i  与内外都要建立和保持良好关系
4 B8 f- d0 W; v, g  6,前厅部(Front Office)9 R! R( {: @6 |( ^7 f& T! z
  酒店脸面和中枢部分,最直观的体现酒店特点的部分4 a; _0 ^5 @! Z, F, f4 k5 Y: A
  7,保安部(Security Department)
5 b' k( K4 l1 m: z2 R  8,管家部(Housekeeping Department)6 l6 q4 e9 H3 Y5 S2 h  n
  9,质检部6 ~+ V- i0 C% P; O6 G9 a
  10,运营部' e- y$ {1 B+ ]: C* D- C' x
  11,采购部(Purchasing Department)
1 L4 U) s' q% h8 a% ?2 {  12,工程部(Eegineering Department)
; m7 g1 }6 y( x/ p  13,客房部(HSK)
0 @) l0 i) }' H" O' G8 M  14,康乐部(Recreation Department); m; \3 o8 j0 g, W$ ^$ A7 P; z
  15,财务部(Accounting Department), y# i# E8 u/ K, i1 B9 I
  职能认知:+ |  N  y4 g; n$ |! G
  大型酒店基本都会具备这些职能部门,小型餐饮企业的核心职责也会覆盖上面的部分,其中前六部分的部门是比较推荐的实习部门,因为这些部分都是直观体现酒店作用的部分,也是比较容易积聚经验的地方。这些地方见到的学到的东西,都会对酒店管理的深入学习打下良好的基础,比如酒店管理的核心课程中,战略管理、企业文化管理、公共关系学等等。9 S6 F) o+ S! m, f0 B
  所学能力:
( g2 ~- ]6 l$ X  Y# g8 S8 ^: |  酒店管理需要有逻辑能力、创造能力、管理能力,沟通能力、协调能力。在实习过程中就需要着重锻炼和有意识的提升这些能力。以几个部门为例:  }: U7 _6 @$ l6 \& N7 r
  职能收获:# a" t, W! ~2 T8 p9 l/ x
  在行政部门的话,通过这个部门的一些基本职责就能知道对于沟通和协调能力是比较好的锻炼,沟通上下,把上级的意思准确及时的传达给下级,把下级的表现和反响在反映给上级。联系内外,联系客户,接受客户的预定和要求,安排酒店人员工作和时间。
0 y$ ~0 D. x1 I2 ?0 [( b) x  在餐饮部门,就要能分析客户的口味,以及饮食方式,创新更适合的餐饮模式和餐饮品种,这部分也是能吸引客户的重要部分,所以创新能力和分析能力也是必备的。; a' E: \* H3 D" v# j( j
  美国酒店管理课程的设置,很关注专业与专业之间的衔接以及多方面能力的学习。像酒店中的营销部门和人力资源部门,就是Marketing 和Human Resource的比较好的体现。) g" S# U  t/ ]$ P: U( O
  热门留学专业:酒店管理专业实习攻略% t" _1 {4 l+ g! `
  目前,酒店管理作为留学热门专业,是发展前景非常好的一门专业,酒店管理是全球十大热门行业之一,高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局面。所以说酒店管理专业的毕业生,就业情况非常好。想要通过实习获得最大的收获,就要对实习的部门、职能有比较清晰的了解,首先认识一下酒店基本的部门:
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  主要起到沟通、联系、协调的作用$ j1 y9 s# n3 U/ Z8 G1 K
  2,人力资源部(Human Resource Department)
$ ]6 z# L! R$ L1 s& t  管理员工,优化工作结构
8 y; ?# b( t7 b, i/ j/ j4 w  3,餐饮部(Food and Beverage Department)9 }: b. O. W. I0 n4 `! V) g/ D+ c
  提供饮食和环境,是整个酒店运营的重点。
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  制定营销计划,保障酒店发展
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8 k2 [* B& @. n* a) H! J; w  与内外都要建立和保持良好关系0 x1 G1 w7 K' V
  6,前厅部(Front Office)
7 c/ A) B- K! A2 q# |  酒店脸面和中枢部分,最直观的体现酒店特点的部分' B7 l& l% }  `; @2 c& F
  7,保安部(Security Department); p( u4 B: n" g7 b3 \6 u
  8,管家部(Housekeeping Department)1 N% v+ V7 ]+ Y5 I
  9,质检部# ]+ E6 G5 O9 X$ ~0 ^% Z
  10,运营部8 E  u; T6 a& Q
  11,采购部(Purchasing Department)
9 I6 z4 F9 b( j7 c  12,工程部(Eegineering Department): P4 }) D2 |$ F; a& K% J$ L
  13,客房部(HSK)& [- X* V- b! n# R
  14,康乐部(Recreation Department)! A! P" C/ X" _3 A
  15,财务部(Accounting Department)3 A* _0 X- H% E4 ?& f' v' q. o; Y
  职能认知:
/ j- q  Z, M' P# f, x1 k$ ^  大型酒店基本都会具备这些职能部门,小型餐饮企业的核心职责也会覆盖上面的部分,其中前六部分的部门是比较推荐的实习部门,因为这些部分都是直观体现酒店作用的部分,也是比较容易积聚经验的地方。这些地方见到的学到的东西,都会对酒店管理的深入学习打下良好的基础,比如酒店管理的核心课程中,战略管理、企业文化管理、公共关系学等等。(本文由太傻留学郑双龙老师撰稿)
. C1 d: G  {: S+ O  所学能力:
( N+ E; o: |8 X9 s  酒店管理需要有逻辑能力、创造能力、管理能力,沟通能力、协调能力。在实习过程中就需要着重锻炼和有意识的提升这些能力。以几个部门为例:; y% h. Z! V9 H3 _0 z& J3 Q9 N& V
  职能收获:
3 j$ o0 t8 i: N3 R. {  在行政部门的话,通过这个部门的一些基本职责就能知道对于沟通和协调能力是比较好的锻炼,沟通上下,把上级的意思准确及时的传达给下级,把下级的表现和反响在反映给上级。联系内外,联系客户,接受客户的预定和要求,安排酒店人员工作和时间。
# Y5 Q6 C# q+ }* F, l  在餐饮部门,就要能分析客户的口味,以及饮食方式,创新更适合的餐饮模式和餐饮品种,这部分也是能吸引客户的重要部分,所以创新能力和分析能力也是必备的。5 e4 g; H: [5 h, ~: ~4 Z
  
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本帖最后由 stts 于 2017-5-2 22:07 编辑 & \7 P5 \) z+ _8 u

5 R5 a- E- g. ?$ N+ m6 p' N美国酒店管理课程的设置,很关注专业与专业之间的衔接以及多方面能力的学习。像酒店中的营销部门和人力资源部门,就是Marketing 和Human Resource的比较好的体现。
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